为什么嗅觉会影响味道? ©Getty Images.

为什么嗅觉会影响味道?

问:杰森韦伯,田纳西州

严格来说,味道只发生在口中,是指由味蕾检测到的五种基本感觉之一 - 甜,咸,酸,苦味和咸味或'umami'。然而,您的鼻子检测到香气,可以识别成千上万的挥发性化合物的更广泛的挥发性化合物。

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这两个感觉的总和是我们认为味道的味道,所以两者都在我们的食物的整体体验中发挥着重要作用。

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