为什么洋葱让我哭? ©Alamy.

为什么洋葱让我哭?

问:Christian(10岁),赫特福德郡

洋葱的细胞含有一种称为含有含亚砜和化合物的酶。通常,该酶和亚砜保持分开,但是当洋葱切碎时,它们被释放并反应形成硫酸。

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然后通过称为合成酶的第二种酶作用该酸,其产生称为'Syn-pharemethial-氧化物'的气体。这通过空气扩散并刺激了你的眼睛,促使你的泪腺产生泪水来冲洗。

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