生命的调味品:隐藏在咖喱中的意外好处©Getty Images

生命的调味品:在你的咖喱中隐藏出意想不到的健康益处

咖喱是英国最喜欢的食物之一......事实证明它真的对你来说非常适合。我们看看揭开香料中的化学物质如何提高内存,抗脂肪等的研究。

我们为一个好的咖喱留下了爱,尽管对你的钱包和宪法有明显的命中,但偶尔每次订购美味的外卖会产生意想不到的好处。我们看看姜黄在你的Tikka中有助于提升你的记忆,你的vindaloo的辣椒可以帮助疼痛缓解,以及索克伦如何使你的性生活增加。

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藏红花

Crocus Sativa是一种培养 - 这些物种是由人类繁殖而创造的,并且在野外没有成长©Getty Images
Crocus Sativa是一种培养 - 这些物种是由人类繁殖而创造的,并且在野外没有成长©Getty Images

好的:

  • 轻度萧条
  • 延迟认知衰退
  • 性功能

也许是最着名的世界上最昂贵的香料,藏红花具有诱人的黄色和巧妙的花卉,略带苦味。金色股线是番红花缎带花的干燥的stigmata(部分女性生殖系统)。凭借促进符合其价格标签的健康声誉,藏红花充满了抗氧化剂,并且许多研究指向其抗癌性能。它还据说对大脑有益。

一些人类研究表明,每天服用30毫克可能有助于缓解轻度抑郁症;其他人表明,每日剂量可以改善阿尔茨海默病的早期阶段的认知功能。在我们到达藏红花的壮育壮育品质之前,伊朗研究表明,伊朗的研究表明,一个月的藏红花治疗对被治疗抑郁症的女性的性功能提振了。

一个月的藏红花治疗对被治疗抑郁症进行治疗的女性的性功能提升了

香料含有数百种化合物,但其主要的生物成分是Safranal,Crocin和Picrocrocin,它赋予其香气,颜色和苦味。其中,鳄鱼和称为鳄鱼的相关化学品在很大程度上对其超级照射负责。已被证明羊皮甘草保护脑细胞并充当抗抑郁药,并且还具有抑制诱捕啮齿动物中一系列癌症的肿瘤生长的记录,包括乳腺和前列腺。

在阿拉伯联合酋长国大学,AMR Amin博士的团队声称使用涂有羊角甘黄油(铁)颗粒来制定一种治疗癌性肝细胞的方法。 “我们的小组提供了证据表明藏红花通过不同的分子机制对肝脏和结肠直肠癌进行显着的化学预防效果,”他说。与此同时,堪萨斯大学的科学家认为鳄鱼可以抑制培养皿和小鼠的胰腺癌细胞。该团队最近使鳄鱼酸似乎具有更有效的抗癌能力。

尝试一下!

研究建议每日剂量为30毫克。爱好者通常选择一个简单的茶,这可以用热水反复上升,直到线条释放了所有的善良。

演播室射击了藏红花堆

姜黄

姜黄是姜家庭植物的根源©Getty Images
姜黄是姜家庭植物的根源©Getty Images

好的:

  • 关节炎
  • 记忆投诉

这种泥土,金色的香料来自姜家族的植物根源,是咖喱粉的主要成分。姜黄已被用于药用目的,近4000年,并且能够治愈一种令人眼花缭乱的疾病阵列,从关节炎到勃起功能障碍,主要是由于其主要成分姜黄素。

但是,大多数具有人类的临床试验没有显示出消费姜黄的明显好处。姜黄素难以研究,因为它不是非常稳定的,并且在水中不易溶解,这意味着它不能被身体使用。事实上,研究表明,大多数姜黄素可能直接穿过消化系统,而不会被吸收。药物研究人员通常将姜黄素称为“假铅”,因为它看起来很惊讶,而是实际上无效。

关键在于调整姜黄素的结构,或将其连接到化学转运蛋白。 2011年,美国Cedars-Sinai Medical Centre的中风研究人员发现,适应性姜黄素结构能够在兔子中修复中风损伤。在伊利诺伊大学,研究人员团队已经找到了一种使用基于铂类化合物来脱落姜黄素以瞄准身体的方法。结果是似乎有效治疗各种癌症,包括黑素瘤和乳腺癌的复合物。

同样,在佛罗里达大学的实验室测试中,科学家们将姜黄素与纳米颗粒附加到纳米颗粒中,以破坏神经母细胞瘤的细胞,这是一种最常见于儿童的癌症。该研究表明,纳米颗粒杀死癌细胞,虽然需要更多的研究来探索治疗在人体中的工作。

还有证据表明姜黄素可以帮助内存问题。加利福尼亚大学洛杉矶的一支团队选择了一个广泛的姜黄素,称为Theracurmin,他们在40名以温和的内存投诉的成年人进行研究。参与者每天两次服用安慰剂或90毫克治疗urtacurmin 18个月。补充剂使参与者具有重要的记忆提升,而PET扫描在其脑中显示出较低水平的蛋白质斑块。

“我们认为姜黄素的抗炎作用可能是保护大脑的影响,”牵头研究员博士博士博士。 “我们目前正在规划阶段为我们的下一项研究,这将试图复制这些发现,并确定姜黄的情绪提升效果是否有助于认知效益。”

尝试一下!

您可能需要每天至少消耗一茶匙。尝试姜黄射击,通过添加果汁或椰子水,甚至将其添加到拿铁咖啡中。或者您可以选择姜黄提取物或补充剂。

姜黄拿铁©盖蒂图像

肉桂

肉桂是由肉桂属的树皮制成的 - 主要是物种C. verum和C. Cassia©Getty Images
肉桂是由肉桂属的树皮制成的 - 主要是物种C. verum和C. Cassia©Getty Images

好的:

  • 记忆和学习
  • 脂肪损失

这款芳香树皮用于令人眼花缭乱的甜味和咸味菜。它味道很棒,长期以来用于传统医学,特别是用于治疗胀气和消化不平。

研究表明,一种常见的肉桂,称为Cassia,可能降低2型糖尿病的人血糖水平。虽然结果尚未得到证实,但在俄亥俄州北部大学罗宾院药学学院的一项小型研究最近显示比肉桂的Cassia种类更有效地降低血糖水平而不是单独饮食。 Amy Stockerter和她的团队表明肉桂中的化学品可以与胰岛素信号通路中的酶结合。

肉桂的吸引力的香气和味道主要来自称为肉桂醛的化学品,具有抗菌和抗真菌性质。一些研究表明,该物质可能有助于防止肥胖,但可能在肉桂糕点中消耗。在密歇根大学,人类的研究表明,肉桂醛可能直接在脂肪细胞上行动,诱导它们开始燃烧能量。若干基因和酶的表达增加,可增强脂质代谢。

研究表明,肉桂醛可以直接作用于脂肪细胞,诱导它们开始燃烧能量

还有证据表明肉桂可能有大脑提升物业。在美国芝加哥的Rush Univery Medical Center的一项研究发现,肉桂似乎有助于老鼠学习,如果他们导航复杂迷宫的能力是任何事情。肉桂增加了涉及记忆和学习的蛋白质水平,称为CREB。研究人员指出,身体代谢肉桂形成苯甲酸钠,常用为脑损伤的化学治疗。但在摄取大量肉桂之前思考两次:它可以含有高浓度的一种叫做香豆素的物质,这可能导致肝损伤。

尝试一下!

Cassia Cinnamon对肝脏和肾脏适度毒性,因此您将更好地建议选择锡兰肉桂。将其添加到您最喜欢的咖喱和甜点盘中。

辣椒

一个女人在中国新疆辣椒作物烘干辣椒作物©Getty Images
一个女人在中国新疆辣椒作物烘干辣椒作物©Getty Images

好的:

  • 缓解疼痛
  • 高血压
  • 保持健康的体重

辣椒起源于墨西哥超过6000年前,但在哥伦布抓住了他的手之后,遍布全球。它们从辣椒素中获得辛辣的热量和一组称为辣椒素的相关化学品。提取的辣椒素是无味和无色的,但它的火热冲击是激烈的:这是胡椒喷雾中的主要活性成分。但它也被用作许多局部药膏,鼻喷雾剂和皮肤贴片中的止痛药,并且已被证明是治疗骨关节炎的疼痛有效的。

辣椒素耗尽神经肽物质P的水平,其在向大脑传递疼痛信号以及激活关节中的炎症化学品中起着关键作用。 2015年,中国医学科学院的一支团队在几年内跟踪了近五百万人的健康。那些每周吃富含辣椒的食物的人,死亡率低于那些弃权的人,每天辣椒消费者都有更好的生存机会。它尚不为什么这就是这种情况,而是进一步分析来自中国健康和营养调查的数据,表明辣椒的消耗较高也与较低的肥胖水平有关。与此同时,近期澳大利亚的一项研究表明,辣椒食客不太可能具有高血压。 Capsaicin通过增加一氧化氮的生产来放松血管,这保护抗炎。

然后有可能对抗癌症。最近的证据表明辣椒素可能有助于防止某些癌症形成并停止肿瘤生长。例如,辣椒蛋白被认为能够杀死前列腺癌细胞。培养实验室测试的印度研究人员发现该化合物与细胞表面结合,导致膜破裂。还有建议辣椒可能有助于预防癌症转移。但由于副作用,胃痉挛和恶心等副作用,辣椒素作为抗癌药物的临床发展受到限制。美国科学家通过制作略微不同,更有效的辣椒素来解决这一点,这些辣椒素保留了生物活性,而不是热量。

即使在基本营养方面,辣椒有高水平的维生素A和C.越来越有理由吃大量的咖喱!如果你不是一个大辣椒粉丝,请记住,当这些受体变得敏感时,辣椒素在口腔中与热受体蛋白质结合时,你会越来越多地褪色。能够处理更热的品种。

尝试一下!

一些狂热的方法建议将辣椒添加到所有主餐 - 以及为什么不呢?如果你有敏感的胃,干辣椒可能是温和的。如果你不是一个热怪胎,去绿色辣椒,这往往会变冷,但仍然提供了一个强大的全部重要辣椒素的冲击。

红色寒冷的胡椒以火焰的形状排列

姜的药物特性已为千禧年读取©Getty Images
姜的药物特性已为千禧年读取©Getty Images

好的:

  • 恶心
  • 2型糖尿病
  • 关节炎

这种即时可识别的粗糙根源来自与姜黄相同的植物家族,并被用来作为4世纪的胃痛,恶心和腹泻的4世纪。传说让古希腊人用它在一个狂欢的过度后使用它来打击恶心。

姜通常是舒缓和令人满意的。它的治疗恶心的力量意味着它定期为孕妇规定,而不担心副作用。与此同时,能够帮助打击癌症,尽管到目前为止大多数测试都是在分离的细胞而不是动物中进行的。也许不太重要,但更令人放心是姜促进出汗的小事 - 这是一个所谓的“雌性” - 所以它让我们感到温暖,特别是当我们在天气下感觉时。

姜的缓解恶心,关节炎和疼痛的能力通常归因于恰当的化学品,称为姜醇。目前正在调查一些这些,6种姜醇和10姜醇,以预防和治疗癌症。它可以降低血糖水平,最近的动物研究已经在6种姜醇中归存,以帮助防止2型糖尿病。

例如,患有疾病的小鼠研究表明6-姜醇增加了胰岛素水平。对大鼠的日本测试表明,化学品通过一系列不同的机制具有抗糖尿病势。他们发现它可以影响与葡萄糖新陈代谢有关的基因,并表明它可以用于治疗以及预防2型糖尿病。将6姜醇与苦味的化学品组合,称为槲皮素,发现在红洋葱和羽衣甘蓝中,但也可作为补充,显着提高了抗糖尿病效应,来自中国南昌的科学家发现。

那并非全部。加热姜会导致称为Shogaols的物质形成,使干燥的香料其特征刺激性味道和香气。最常见的是6分鞋子,目前正在对研究圈产生很大的兴奋,研究表明它可以保护大脑并可能有助于对抗癌症。例如,印度的2015年实验室研究表明,6分雄醇可能比常规化疗更好。其他研究表明,6分钟可能有助于对抗胃,结肠和结肠直肠癌。

尝试一下!

姜可以用新鲜或干燥和粉状,研究表明,每天2g姜可能足以降低血糖。姜饼干,任何人?

在白板上嘎吱嘎吱的姜线©Getty Images
  • 这是来自问题327的提取物 BBC焦点 杂志 -  订阅这里

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