关于饮食的科学真相

关于饮食的科学真相

对于你添加到肠道的每一寸,FAD饮食有望帮助您脱离它。 Anna Kibbey咀嚼科学......

圣诞后的蓝调是否已踢或啤酒腹部不会及时转移夏天,在寒冷的一天中;你可能会感到不满意望着你的人的形状。但拯救只是以最新的饮食计划形式的谷歌搜索,包括Lithe 30-Somethings挥舞着葡萄柚,或妈妈抱着巨大的老裤子。这种饮食不仅可以帮助您毫不费力地滑回您的皮肤牛仔裤,它也会照亮您的皮肤,降低您的心血管疾病风险,并在其轨道中停止糖尿病。但是是 饮食杜少 真的像他们声称的那样完美?在时尚背后有事实吗?

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名人认可有助于饮食姿势进入饮食趋势,有或没有科学证据。据称 - 据称 - 据称 - 乌玛·瑟曼和黛米摩尔的喜欢。加热食物会破坏营养和天然酶,从而帮助消化和保护您免受慢性疾病,说生食狂热。所以烹饪食物,实际上,“杀死”它。饮食的追随者确保每日饮食约有75%的饮食由植物的食物组成,这些食物尚未加热超过46°C(115°F)。饮食旨在让您免受免疫系统的一切促进您的记忆,清除头痛和过敏,关节炎,糖尿病等。

在纸上,它是完美的感觉。然而,当进入科学审查的火热炉时,饮食在烟雾中。 “生食饮食具有最低的科学证据或推理,”斯科特·哈丁博士,伦敦国王营养科学博士说。 “没有进食生物食品明确改善人们的抗氧化能力或直接降低其发展慢性疾病的风险。”

科学的理由可能已经做出了未加工的食物工作,但研究人员更热情地与其他时尚的饮食计划开始。采取古饮食,最古老的饮食计划。通过基于我们精益的饮食习惯的饮食,无病的猎人收集祖先,该计划承诺减肥,以及降低糖尿病,心脏病和癌症的风险。规则:没有加工食品,糖,乳制品,谷物或豆类,只是可以猎杀,捕捞或聚集的食物(鸡蛋,坚果,种子,水果,蔬菜,草药,香料)。这是一个引人注目的电梯间距,但科学是否叠加?

可以像我们的猎人 - 采集者祖先一样吃东西,帮助我们减肥?
可以像我们的猎人 - 采集者祖先一样吃东西,帮助我们减肥?

Paleo的缺陷是在之前的前提。由于批评者指出,我们的消化系统和食物在过去10千年中发达了显着发展。与穴居人的食肉和低碳水化合物饮食习惯的流行解释相反,进化研究表明,我们早期的祖先经常在螺母,种子,水果和蔬菜上盛宴,而不是肉类和鱼类。在Unilever的高级研究和开发经理Mark Berry,高级研究和开发经理Dr Mark Berry,Mark Berry博士表示,将2010年的旧石器时代的饮食研究,石英人类将食用大约20种不同类型的植物食品。

“它被解释为低碳水化合物,无谷物饮食 - 类似于阿特金斯 - 但宣传形式并不完全是如何,”注册营养师和营养师苏巴克说 假人的营养。 “实际上,古饮食有很多植物食品。饮食的特征在于能量密度低,纤维高纤维和大量的生物活性植物多酚。“这是这种广谱的植物营养素(在植物中发现的化合物),占据其成功的关键。

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在贝瑞博士的学习中,志愿者用一块鱼和米饭供应一部分蔬菜和水果之一 - 一个“健康”的现代餐 - 或者是一种古老的粉末和各种不同的水果,蔬菜坚果和蘑菇。吃了古饭的人在吃完后三个小时感到满眼。它们也具有明显更高的PYY水平,这是引信我们已经足够吃的激素。虽然Paleo并不完美,但它确实有了宝贵的元素。 “超级尺寸的水果和蔬菜会充满你,”Baic说。 “非常集中的高能量密度食品,脂肪和糖的高能量密度食物需要更加妥善保存。”

选择你的饮食......(插图:Jon Rich)
选择你的饮食......(插图:Jon Rich)

Paleo在其推广的形式中对另一个问题表示,BAIC是切割食品组,如谷物,不仅仅是不平衡你的饮食,它也使得维持更加困难。 “低碳水化合物饮食和所谓的古罗难以追随,而大乳头菌和生饮食则不明智,”她说。如果它会成功,您的饮食需要逼真。如果它是现实的,它可能更加可持续,可持续性是“完美”饮食计划的基石。 “大多数证据表明,如果人们可以追随他们,大多数饮食方法都可以工作,”Baic说。

不是那么快

输入5:2饮食,提供五天的正常进食“很少想到卡路里控制”,每两天都在禁食的每两天内,当你在推荐的每日卡路里报价中吃四分之一时。这适用于女性和600卡路里的500卡路里。不仅是5:2易于掌握的概念,它也是一个惩罚制度较少。有客户晚餐或生日午餐吗?没问题,你不会脱掉马车。 “从这个角度来看,5:2饮食非常好,”Baic说。 “有很好的证据支持它。这不是每个人 - 如果你有饮食障碍或糖尿病的历史,或者你怀孕或母乳喂养 - 但通常它适合现代生活。心理上,你知道你每天都不会剥夺自己。“

但是,研究发表了 美国临床营养杂志 2005年7月表明,对于长期减肥成功,一致的饮食方法更加成功。在明年的情况下,在本周举行一致的饮食的参与者比在明年内比在工作日更严格饮食的人在明年的2.2千克内的速度更高1.5倍。因此,它可能在短期内工作,但似乎一致,似乎会让您在长期的健康饮食游戏中。伊利诺伊大学的研究人员2014年审查发现,每日卡路里限制仍然是减肥的更有效手段而不是禁食。

完美减肥饮食的关键是卡路里限制。 “饮食的唯一方法是如果你处于卡路里赤字,”Baic解释道。 “减少卡路里的摄入量低于能源支出,您的饮食将是成功的。”一旦你抓住了这一点,这是一场精神比赛。

重量损失的谨慎是一种不断增长的研究领域。它长期以来一直是支持饮食计划背后的理论,鼓励追随者参加当地群体和称重。根据BAIC,这些都有令人印象深刻的成功率。 “像重量观察者一样的饮食计划,瘦身世界和迷迭香康利都赋予了真正的善良,循证的建议和提供支持,所以也有一个心理方面,”她说。

纤细的世界等俱乐部提供方便的建议和友好的氛围
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2012年,康奈尔大学Brian Wansink和研究人员博士推出了全国无意识的饮食挑战,这检查了成功和不成功的节食者行为的差异。谨慎,或意识到你正在吃的东西,是成功案例的关键因素。保持厨房柜台清除不健康的食物,在盘子上为食物服务,从不从包中吃饭,并在一口之间放下您的器具,以减缓您的饮食。

坚实的科学

所以,虽然生食,古老和5:2饮食肯定是不完美的减肥方式,但他们确实提供了一些声音,基于证据的原则。 “这些饮食通常具有夸大的方法来建立的概念,”哈丁博士说。 “古老和原料食品饮食往往在植物的食物中往往更高,比典型的西方饮食更高的纤维,并具有较低的饱和脂肪和加入糖。将膳食纤维摄入量增加至每天25-30克,减少饱和脂肪和加入糖摄入量,增加水果和蔬菜消费是大多数发达国家的标准30岁的饮食建议。 5:2正在接近热量的限制,长期观点与每日重点 - 超过14天的时间,你减少了大约15-20%的总卡路里,而不会感到牺牲每天牺牲。“

所以,如果你想改变那些圣诞千克,不要购买饮食计划,因为詹妮弗安妮斯顿做到了,或者你就像像穴居人一样吃的声音。你更有可能最终结束慢性梭菌和强大的冲动,在节日巧克力选择包中吞噬拒绝而不是实现你的梦想。简单的科学答案是:将您的摄入量限制为每天500卡路里的食物,并找到一种方法来实现这一点,您可以维持,无论是参加常规支持组还是重新拼接您的摄入àla5:2。创造一种饮食,包括蛋白质,碳水化合物和尽可能多的水果和蔬菜,你可以在任何时候都回到你最好的。

安娜·基布比 是一个特殊兴趣健康的自由撰稿人。本文首先出现在2015年1月问题上 BBC焦点 杂志 - 订阅这里.


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