为什么米这样的食物中毒罪魁祸首? ©Getty.

为什么米这样的食物中毒罪魁祸首?

也许是时候开始重新思考昨晚咖喱剩菜。

问:詹妮·普勒,斯旺西

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患芽孢杆菌(孢子)的休眠细菌(孢子)可以在未煮过的米饭中潜伏。细菌从稻田土壤中转移到稻米和孢子上持续多年,甚至幸存烹饪。但是,当煮熟的米饭在室温下留下时,温暖,潮湿的条件唤醒了细菌,它们产生可能导致呕吐和腹泻的毒素。

诀窍是一旦煮熟,就要在煮熟时服务和吃饭。如果您需要将其保留为稍后坐下,请尽快冷却并直接转移到冰箱。

当我得到食物中毒时,我的身体会发生什么? ©Getty Images.

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