如何在微波炉中烹饪蛋糕

谁无法抗拒快速蛋糕?!

你需要什么

  • 微波炉
  • 一个大的杯子(必须保持至少375毫升液体。一个高大的薄片优于宽的短,使得蛋糕混合物升高时不会泄漏)
  • 4级汤匙普通白粉(40克)
  • 2级汤匙施法者或砂糖(25g)
  • 1/2茶匙发酵粉(2g)
  • 1个小鸡蛋
  • 2汤匙植物油(30ml)
  • 2汤匙水(30ml)
  • 一把叉子
  • 可选:2汤匙巧克力芯片/蓝莓/切碎
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该实验涉及微波,并导致极热的蛋糕,因此确保幼儿由成年人监督。

该怎么办

  1. 将面粉,糖和发酵粉倒入杯子中并混合良好。
  2. 加入整个鸡蛋,油和水,用叉子打,直到你有一个平滑的击球手。
  3. 根据需要添加巧克力芯片,浆果或干果,并混合成面糊。
  4. 将杯子放入微波炉上,并在全部电力上烹饪两分钟。
  5. 从微波炉中取出杯子,允许冷却一分钟左右。
  6. 吃蛋糕!
在微波炉中煮蛋糕©丹光明
© Dan Bright

什么是科学

您的蛋糕是通过微波炉提供的能量驱动的几种化学反应和物理变化的结果。

蛋糕的主体来自面粉和水。将这两种成分混合在一起导致面粉中的一些蛋白质形成叫麸质的蛋白质的弹性网络。热量导致橡胶状的麸质凝结成强大的结构。

当滤饼面糊加热时,碱基(碳酸氢钠)和串联粉末中的酸(通常是牙垢奶油)反应,以产生二氧化碳的气泡,导致滤饼上升。

与此同时,面糊中的鸡蛋在它们周围涂抹泡沫并使它们变硬,导致蛋糕中的孔,使其成为海绵状的纹理。

油涂层所有成分并防止蛋糕干燥。

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当然,没有甜蜜,蛋糕就没有。糖提供了这一点,您添加的任何巧克力或水果都会产生额外的味道和纹理的尺寸。