葡萄酒可以随着年龄的增长而变得更糟吗? ©Getty Images.

葡萄酒可以随着年龄的增长而变得更糟吗?

我曾叫过葡萄酒改善。

问:艾米莉戴维斯,萨塔斯 

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随着年龄的增长,葡萄酒并没有变得更好;它只是改变。化学上会发生什么是单宁倾向于结合在一起并慢慢沉淀出来,而酸和醇反应形成新的香气。

这是否味道更好或不依赖于葡萄品种和酿酒师的意图。大多数葡萄酒旨在六个月内喝醉,然后从那时起走下坡路。


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