为什么食物腐烂? ©Getty Images.

为什么食物腐烂?

冰箱公司必须非常感谢这一点的生物化学。

问道:雅各布哈西州,南北部

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随着细胞死,它们的膜降解并开始泄漏出来。细胞消化本身,然后是相邻的细胞,以及过程级联。没有任何免疫反应阻止它们,细菌和真菌也将开始吃食物和繁殖。当他们渗透时,他们改变了食物的质地,并释放改变味道的废物。还有纯粹的化学腐烂机制,如脂肪氧化,使其味道腐臭。


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