走向素食主义者可能对这个星球有好处,但完全放弃肉类不一定会让你更健康

有很多道德和环境的原因可以去素食主义者,但有没有抓住?

近年来的主要健康趋势之一,特别是在更富裕国家,是朝向更多植物饮食的举动。许多人正在为道德原因而这样做,而且还因为我们知道大规模的肉类生产对此产生了重大影响 气候变化。那么,有缺点吗?

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我最近有一个信 科学焦点杂志 读者想把她的全家人放在植物的饮食中,但却急于这样做,尤其是因为她有骨质疏松症的家族史(瘦骨头)。那么她应该有多担心?

如果你是素食者,那么你不吃肉或鱼。但是,虽然一些素食主义者吃鸡蛋和乳制品(良好的钙来源),但其他人遵循更严格的素食饮食并避免所有动物产品。

©Joe Waldron.
© Joe Waldron

作为素食主义者,您仍然可以获得您需要的所有维生素,矿物质和微量营养素,包括来自食物的强骨骼的钙,但您可能希望考虑采取补充剂。但请记住,完全放弃吃肉,不一定会让你更健康,特别是如果你用肉类取代 加工过的食物.

这是图形方式在期刊上发表的一项研究中展示 BMC医学 2013年。在研究中,研究人员在10个国家近450,000人接触了12年以上。研究人员发现,令他们惊讶的是,吃适量的红肉有 对死亡率没有影响;事实上,它似乎是保护的。

最低的总体死亡率在那些牺牲了每天肉类的人中。研究人员得出结论,“低但不是零消费可能是有益的健康。这是可以理解的,因为肉是营养素的重要来源,例如蛋白质,铁,锌,几b维生素以及维生素A和必需脂肪酸。“

素食主义者和素食主义者在这项研究中的一个原因是平均而言,较长时间可能缺乏缺乏必需的微量营养素,例如维生素B12。 B12缺乏会导致贫血,疲劳和记忆力损失;它也与抑郁症有关。

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在肉类饮食者欢喜之前,值得指出,最高的死亡率在吃大量加工肉类的人中,如培根,香肠和萨拉米香肠。

在另一个研究中,牛津大学的研究人员在689名男性的血液中记录了B12水平(226名肉食者,231名素食主义者和232名素食主义者)。他们发现52%的素食主义者和7%的素食主义者都是 维生素B12缺乏但只有一个omnivore。

因此,如果您想培养素食或素食主义者,重要的是确保您正在获得所有微量营养素。有很多有用的信息 NHS., 素食社会素食主义社会 websites.

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